銀座通り商店街で昭和初期から続く乾物屋の、三代目店主です。瀬戸の魅力は人情!自分ができることは色々な人とコミュニケーションをとって人を結びつけることだと思っています。今は瀬戸に新たに入ってきた人たちが商店街を盛り上げてくれています。昔は朝鰹節を削ることが子供の仕事で、削りたての鰹節で取ったダシで味噌汁を作っていました。今はなかなか朝に時間的な余裕がある家庭は少ないですが、本物のダシのおいしさを子供たちに伝えていきたいと思っています。

 

森 宏子(もり ひろこ)
株式会社尾張屋
http://www.seto-ginza.com/shopinfo/owariya.html